桂花樹是一種常綠小喬木，適應于亞熱帶氣候地區，性喜溫暖，濕潤。能耐寒的最低氣溫在零下10℃左右，“在苗木里算得上是耐寒將軍了”，劉干能講，如果氣溫過低，桂花樹的葉子就會出現凍壞受傷，葉脈逐漸枯黃，最后導致枯死。
用薄膜覆蓋其樹冠，或者用優質稻草編織成防護網，用繩子捆在樹干周圍，可使桂花防寒保暖、安全越冬。桂花喜豬牛雞羊糞
冬季日照不足，氣溫降低，桂花樹抵抗力自然下降。像人一樣，如果“伙食”開差了，桂花樹的葉子自然便會黃，也會掉落在地。
